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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
方便面應(yīng)該煮著吃還是泡著吃
病情描述:
在吃方便面的時(shí)候，到底是煮著吃還是泡著吃，對(duì)身體更有營養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    方便面煮著吃或泡著吃均可，但煮食能更好提升口感與營養(yǎng)吸收。煮面時(shí)高溫可軟化面條、釋放油脂，泡面則更便捷但可能殘留硬芯。

    煮食時(shí)沸水能充分滲透面條內(nèi)部，使淀粉糊化更均勻，面條彈性與嚼勁更佳。高溫還能分解部分添加劑，減少油膩感。搭配蔬菜、雞蛋等食材同煮，可增加膳食纖維與蛋白質(zhì)攝入。泡面雖節(jié)省時(shí)間，但水溫不足導(dǎo)致面條中心常存在未泡開的硬塊，調(diào)味料溶解不充分可能加重咸膩感。部分品牌面餅含棕櫚油，低溫浸泡時(shí)油脂附著更明顯。

    無論選擇哪種方式，建議倒掉首次沖泡的水以減少油脂和添加劑攝入。搭配新鮮蔬菜補(bǔ)充維生素，避免長期單一食用。胃腸功能較弱者宜選擇煮食以減輕消化負(fù)擔(dān)，控制調(diào)味包用量可降低鈉攝入。

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