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雞湯有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我媳婦經(jīng)常叫我做雞湯給她喝，雞湯真的有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    雞湯含有一定營養(yǎng)成分，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)等，適合術后恢復或體虛者適量飲用，但需注意高嘌呤、高鈉問題。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    雞肉熬煮后釋放的短肽和氨基酸易于吸收，可幫助修復組織，但含量低于直接食用雞肉，建議搭配瘦肉補充。

    2、維生素B族

    湯中溶解的維生素B1、B6有助于代謝調(diào)節(jié)，長時間燉煮會導致部分流失，需通過蔬菜水果補充膳食纖維。

    3、礦物質(zhì)

    鉀、磷等電解質(zhì)對維持體液平衡有幫助，但痛風患者應避免飲用老火湯，以免攝入過多嘌呤誘發(fā)癥狀。

    4、脂肪與鈉

    雞皮脂肪和添加鹽分可能增加心血管負擔，燉煮前建議去除浮油，高血壓患者應控制攝入量。

    飲用時可搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜平衡營養(yǎng)，術后恢復期建議在醫(yī)生指導下配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑使用。

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