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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香醋蛋怎樣做更營養(yǎng)
病情描述:
我血管老化后一直頭暈，同事建議我吃香醋蛋，說是能緩解我的癥狀，那具體做法有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香醋蛋可通過搭配高蛋白食材、增加蔬菜水果、控制調(diào)味料用量、選擇優(yōu)質(zhì)醋等方式提升營養(yǎng)價值，常見做法有香醋煮蛋、香醋蒸蛋、香醋拌蛋、香醋蛋花湯。

    1、搭配高蛋白

    雞蛋與豆腐、蝦仁等高蛋白食物同煮，可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)吸收率，建議使用嫩豆腐避免鈣質(zhì)流失。

    2、增加蔬果

    加入西紅柿、菠菜等富含維生素C的蔬菜，有助于促進(jìn)鐵吸收，西藍(lán)花可提供豐富膳食纖維。

    3、控制調(diào)料

    減少食鹽添加量，用香菇粉替代部分鹽分，香醋用量不超過15毫升以免刺激胃腸黏膜。

    4、選優(yōu)質(zhì)醋

    選擇釀造周期超過6個月的陳醋，含更多氨基酸和有機(jī)酸，避免勾兌醋含有的添加劑影響營養(yǎng)。

    制作時建議使用低溫烹飪方式，搭配全谷物主食食用更利于營養(yǎng)均衡，消化功能較弱者應(yīng)減少單次食用量。

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