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白菜炒木耳可以通過清炒、蒜蓉炒、醋溜、醬爆等方式制作，口味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

1、清炒：

白菜和木耳洗凈切好，熱鍋涼油下蒜末爆香，先炒木耳至斷生，再加入白菜快速翻炒，加鹽調(diào)味即可。

2、蒜蓉炒：

白菜撕片，木耳泡發(fā)撕小朵，熱油爆香大量蒜末，先下木耳翻炒，再加入白菜，出鍋前淋少許香油。

3、醋溜：

白菜切菱形片，木耳泡發(fā)，熱鍋熗香干辣椒，食材下鍋快炒，沿鍋邊淋入香醋，加糖和鹽調(diào)味。

4、醬爆：

白菜切塊，木耳撕小朵，熱油爆香蔥姜，加豆瓣醬炒出紅油，下食材翻炒，用生抽和糖調(diào)味。

制作時(shí)可加入胡蘿卜片或紅椒配色，注意白菜幫和葉分次下鍋，保持爽脆口感，避免過度烹飪導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。