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權威問答

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茶水可以用保溫杯保溫嗎
病情描述:
我上班的時候就喜歡泡茶裝進保溫杯里保溫，但不知道這樣好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    茶水可以用保溫杯保溫，但需注意茶葉長時間高溫浸泡可能影響口感與營養(yǎng)，主要影響因素有茶葉氧化、金屬材質反應、溫度控制、清潔問題。

    1、茶葉氧化

    高溫環(huán)境加速茶多酚氧化，導致茶湯顏色變深、味道變澀。建議沖泡后盡快飲用，避免長時間存放。

    2、金屬材質反應

    不銹鋼內膽可能與茶中鞣酸發(fā)生輕微反應，產生金屬味。選用食品級304或316不銹鋼保溫杯可減少此現象。

    3、溫度控制

    保溫杯持續(xù)高溫易破壞茶葉維生素C等熱敏成分?？纱杷越禍刂?0℃以下再倒入保溫杯。

    4、清潔問題

    茶垢易附著杯壁滋生細菌，需及時用軟布清洗，避免使用硬質刷具刮傷內膽。

    建議選擇廣口保溫杯便于清洗，綠茶等嫩葉茶類不宜久存，普洱等發(fā)酵茶相對更耐保溫存儲。

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