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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
苦瓜菜的做法有哪些
病情描述:
我不是很喜歡吃苦瓜，今天見苦瓜很新鮮我就買了，那怎樣做苦瓜菜吃了好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    苦瓜菜的做法主要有涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜釀肉、苦瓜煎蛋。苦瓜富含維生素C和膳食纖維，適量食用有助于清熱解暑。

    1、涼拌苦瓜

    苦瓜切片焯水后過涼，加入蒜末、生抽、香醋、香油拌勻，冰鎮(zhèn)后口感更佳。

    2、清炒苦瓜

    苦瓜去瓤切片，熱油爆香蒜末后大火快炒，加鹽調(diào)味可保留脆嫩口感。

    3、苦瓜釀肉

    苦瓜切段去芯，填入調(diào)好的肉餡蒸制15分鐘，肉香可中和部分苦味。

    4、苦瓜煎蛋

    苦瓜薄片與蛋液混合，小火慢煎至兩面金黃，適合作為早餐搭配。

    處理苦瓜時(shí)可用鹽腌制或焯水減少苦味，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，建議搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。

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