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發(fā)霉的花生能不能吃？

病情描述:

我買的花生都已經(jīng)發(fā)霉了，但我洗干凈了感覺沒什么味道，還能不能吃呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

發(fā)霉的花生絕對不能吃。發(fā)霉花生可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，主要危害包括肝臟損傷、致癌風(fēng)險、免疫抑制、消化系統(tǒng)問題。
1、肝臟損傷
黃曲霉毒素具有強(qiáng)肝毒性，長期攝入可能導(dǎo)致肝硬化甚至肝癌。誤食后應(yīng)立即停止食用并觀察身體反應(yīng)。
2、致癌風(fēng)險
黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，即使高溫烹煮也無法完全破壞其毒性。
3、免疫抑制
霉菌毒素會降低人體免疫力，增加感染風(fēng)險。食用后如出現(xiàn)不適應(yīng)及時就醫(yī)。
4、消化系統(tǒng)問題
霉變花生可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者需進(jìn)行醫(yī)療干預(yù)。
發(fā)現(xiàn)花生霉變應(yīng)整批丟棄，儲存堅果類食品需保持干燥通風(fēng)，定期檢查食品質(zhì)量。

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