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吃西紅柿可以補(bǔ)充番茄紅素，番茄紅素是西紅柿中的主要抗氧化成分，具有多種健康益處。適量食用西紅柿有助于補(bǔ)充番茄紅素，也可以通過番茄醬、番茄汁等加工食品攝入。
番茄紅素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)自由基，降低氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損害，可能對心血管健康和前列腺健康有積極影響。
番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，與油脂一起食用可以提高吸收率。加熱處理后的西紅柿中番茄紅素生物利用度比生西紅柿更高。
除了新鮮西紅柿，番茄醬、番茄汁等加工番茄制品中番茄紅素含量更高。西瓜、番石榴等紅色水果也含有少量番茄紅素。
健康人群通過日常飲食即可獲取足夠番茄紅素，特殊人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下考慮番茄紅素補(bǔ)充劑，但需注意適量原則。
建議將西紅柿納入均衡飲食，搭配健康油脂烹飪以提高吸收，同時注意食物多樣性和適量原則，避免過量攝入單一營養(yǎng)素。
