一個(gè)雞蛋約含70-80卡路里，實(shí)際熱量受雞蛋大小、烹飪方式、蛋黃蛋白比例等因素影響。
1、雞蛋大小
普通雞蛋約50克可提供70卡路里，特大號雞蛋可能超過90卡路里。
2、烹飪方式
水煮蛋保持原有熱量，煎蛋因用油會增加20-30卡路里，炒蛋熱量取決于用油量。
3、蛋黃蛋白
蛋黃約占60卡路里，蛋白僅15卡路里，食用全蛋或僅蛋白會影響總攝入量。
4、品種差異
土雞蛋與普通雞蛋熱量差異不大，但鴨蛋、鵪鶉蛋等禽蛋類熱量比例各有不同。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，建議健康人群每日攝入1-2個(gè)，心血管高風(fēng)險(xiǎn)者需控制蛋黃攝入量。
