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胃腸功能較弱者、糖尿病患者、過敏體質(zhì)者、腎病患者及減肥人群不適合吃板栗。板栗雖富含膳食纖維和礦物質(zhì)，但部分人群食用后可能加重原有健康問題。
板栗含有較多淀粉和膳食纖維，消化過程中可能刺激胃腸黏膜。胃腸炎、胃潰瘍患者食用后易出現(xiàn)腹脹、腹痛，慢性腸梗阻人群可能因纖維堆積加重腸道負(fù)擔(dān)。建議此類人群選擇易消化的食物如米粥，若需食用板栗可蒸煮成泥狀少量攝入。
板栗的碳水化合物含量較高，每100克熟板栗約含40克碳水，升糖指數(shù)接近米飯。血糖控制不佳者食用后可能導(dǎo)致血糖波動，增加并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者可將板栗替換為低GI食物如黃瓜，必要時需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整胰島素劑量。
板栗蛋白可能引發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型超敏反應(yīng)。既往有堅(jiān)果過敏史者應(yīng)避免食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試時需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等交叉過敏癥狀。嚴(yán)重過敏需立即使用氯雷他定片等抗組胺藥物。
板栗中鉀元素含量達(dá)每100克500毫克，腎功能不全者排泄鉀離子能力下降，過量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥引發(fā)心律失常。透析患者每日鉀攝入應(yīng)控制在2000毫克以內(nèi)，食用前需用清水浸泡降低鉀含量。
板栗熱量為每100克約200千卡，相當(dāng)于半碗米飯。減肥期間大量食用易造成熱量過剩，建議每日攝入不超過5顆，可搭配芹菜等低熱量蔬菜增加飽腹感。運(yùn)動后補(bǔ)充時優(yōu)先考慮蛋白質(zhì)類食物。
特殊人群食用板栗前建議咨詢營養(yǎng)師，普通人群每日攝入量控制在10顆以內(nèi)為宜。選擇新鮮板栗時注意外殼無霉斑，儲存時需通風(fēng)防潮避免產(chǎn)生黃曲霉素。消化不良者可搭配山楂促進(jìn)消化，食用后出現(xiàn)不適應(yīng)立即停止并就醫(yī)。
