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春季飲食需注重營養(yǎng)均衡與應(yīng)季食材搭配，重點(diǎn)防范過敏風(fēng)險(xiǎn)并增強(qiáng)免疫力。主要有避免過量生冷食物、增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)、控制高糖高脂飲食、注意食物新鮮度等原則。
春季氣溫波動(dòng)較大，胃腸功能易受寒涼刺激。減少冰鎮(zhèn)飲品、生魚片等生冷食物攝入，可降低腹瀉、消化不良風(fēng)險(xiǎn)。建議將水果放置室溫后食用，蔬菜焯水處理后再?zèng)霭?，脾胃虛弱者可飲用姜棗茶暖胃?/p>
適當(dāng)增加魚類、禽蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于修復(fù)冬季消耗的機(jī)體組織。每周可安排2-3次清蒸鱸魚或豆腐煲，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或植物蛋白飲品。
春季新鮮蔬菜水果種類豐富，建議每日攝入300克以上深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花，搭配柑橘類水果補(bǔ)充維生素C。野生薺菜、香椿等時(shí)令野菜含豐富胡蘿卜素，但需徹底清洗避免農(nóng)藥殘留。
傳統(tǒng)春季腌臘制品及油炸青團(tuán)等高脂食物需限量，每日烹調(diào)油用量不超過30克。優(yōu)先選擇橄欖油低溫烹飪，避免反復(fù)煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)，肥胖人群可替換部分主食為燕麥等粗糧。
潮濕環(huán)境易致食物霉變，需當(dāng)日采購綠葉蔬菜，菌菇類冷藏不超過2天。發(fā)芽土豆、霉變堅(jiān)果含天然毒素應(yīng)丟棄，隔夜菜需徹底加熱，外出就餐注意查看餐館衛(wèi)生等級。
春季建議每日飲水1500毫升促進(jìn)代謝，過敏體質(zhì)者記錄飲食日記排查致敏食物。可搭配八段錦等溫和運(yùn)動(dòng)助消化，出現(xiàn)持續(xù)食欲不振或腹瀉需排查腸易激綜合征等疾病。時(shí)令食材如春筍含草酸需焯水，慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量。
