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老人用果蔬汁取代蔬果易便秘嗎？

病情描述:

我爸爸平時不怎么吃蔬菜，而是喝蔬菜汁，老人用果蔬汁取代蔬果易便秘嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王雪梅主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院

老人用果蔬汁取代蔬果可能增加便秘風險。果蔬汁在加工過程中會損失部分膳食纖維，而膳食纖維對維持腸道蠕動至關重要。
新鮮蔬菜水果含有豐富的不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，能夠吸收水分增加糞便體積，刺激腸道蠕動。果蔬汁在榨取過程中會破壞植物細胞結構，導致部分膳食纖維被過濾或破壞，特別是不可溶性膳食纖維損失較多。長期用果蔬汁完全替代完整蔬果，可能導致膳食纖維攝入不足，腸道蠕動減慢，糞便在腸道內停留時間延長，水分被過度吸收，從而引發(fā)或加重便秘癥狀。
部分特殊情況下，對于咀嚼功能嚴重退化的老人，適量飲用果蔬汁可以作為過渡選擇。但需要選擇保留果肉的果蔬汁，或額外添加亞麻籽粉等富含膳食纖維的輔料。同時要控制榨汁時間，避免過度處理導致營養(yǎng)流失。即使是這類改良型果蔬汁，也不建議完全取代完整蔬果，應與固體食物搭配食用。
建議老人保持多樣化飲食，每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。對于存在咀嚼困難的老人，可將蔬果切碎或煮軟后食用，既保留膳食纖維又便于咀嚼。日常可適量增加飲水，配合腹部按摩等物理方法促進腸蠕動。若便秘癥狀持續(xù)或加重，應及時就醫(yī)排查是否存在其他器質性疾病。

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