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發(fā)芽的土豆能吃嗎？

病情描述:

很多人說土豆發(fā)了芽切了也可以吃，到底發(fā)芽的土豆能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

土豆發(fā)芽不能吃.當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

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