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食用多春魚有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、改善心血管功能、保護(hù)視力及增強(qiáng)免疫力。多春魚富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、歐米伽3脂肪酸及維生素A等營養(yǎng)成分。
多春魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和器官功能。蛋白質(zhì)參與細(xì)胞修復(fù)與代謝，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后恢復(fù)及運(yùn)動(dòng)人群尤為重要。烹飪時(shí)建議清蒸或烤制以減少營養(yǎng)流失。
多春魚中的鈣和維生素D協(xié)同作用，可提升鈣吸收效率，預(yù)防骨質(zhì)疏松。每100克多春魚約含200毫克鈣，適合中老年人及缺鈣人群食用。搭配富含維生素K的蔬菜如菠菜，能進(jìn)一步優(yōu)化骨骼代謝。
多春魚所含的歐米伽3脂肪酸能降低血液甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量食用有助于調(diào)節(jié)血壓，抑制血小板聚集。心血管疾病高危人群每周可食用2-3次，避免高溫油炸以保留不飽和脂肪酸。
多春魚富含維生素A及DHA，可維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解干眼癥和夜盲癥。其抗氧化成分能延緩黃斑變性，適合長(zhǎng)期用眼過度者。建議與胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物同食，增強(qiáng)護(hù)眼效果。
多春魚中的鋅和硒元素參與免疫細(xì)胞分化，能提升機(jī)體抗病毒能力。維生素D還可調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，降低呼吸道感染概率。過敏體質(zhì)者需注意排查魚類過敏原，初次食用應(yīng)少量嘗試。
多春魚宜選擇眼球清澈、魚鰓鮮紅的新鮮個(gè)體，冷凍保存不超過3個(gè)月。清蒸時(shí)加入姜片可去腥，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。慢性病患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師確定適宜攝入量，日常飲食需搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。
