權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
多喝牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，可改善骨骼健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)睡眠、調(diào)節(jié)胃腸功能及輔助控制體重。牛奶含有乳清蛋白、酪蛋白、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量飲用。
<h3>1、改善骨骼健康</h3>牛奶是鈣和維生素D的重要來(lái)源，每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣。鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，長(zhǎng)期攝入不足可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，兩者協(xié)同作用可降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。兒童、孕婦及中老年人尤其需保證每日牛奶攝入量，但乳糖不耐受者可選擇低乳糖或發(fā)酵乳制品。
<h3>2、增強(qiáng)免疫力</h3>牛奶中的乳鐵蛋白和免疫球蛋白具有抗菌抗病毒活性，能調(diào)節(jié)腸道病原體感染。維生素A和鋅參與免疫細(xì)胞分化與功能維持，適量飲用可減少呼吸道感染概率。需注意高溫滅菌會(huì)部分破壞活性蛋白，巴氏殺菌奶保留的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富。
<h3>3、促進(jìn)睡眠</h3>牛奶含色氨酸，這種必需氨基酸是合成褪黑素和血清素的前體物質(zhì)。睡前1小時(shí)飲用溫牛奶可能幫助緩解輕度失眠，但效果因人而異。合并乳糖不耐受或胃食管反流者應(yīng)避免睡前飲用，以免引發(fā)腹脹或反酸癥狀。
<h3>4、調(diào)節(jié)胃腸功能</h3>發(fā)酵乳制品如酸奶含益生菌，可改善腸道菌群平衡，緩解功能性便秘或腹脹。牛奶中的乳脂能輕微抑制胃酸分泌，對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用。但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停飲用，待癥狀緩解后逐步恢復(fù)。
<h3>5、輔助控制體重</h3>牛奶中的蛋白質(zhì)飽腹感較強(qiáng)，餐前飲用可能減少后續(xù)進(jìn)食量。研究顯示每日攝入適量低脂奶制品可能與較低體脂率相關(guān)。但全脂牛奶熱量較高，需根據(jù)每日總熱量需求調(diào)整攝入量，避免過(guò)量導(dǎo)致能量過(guò)剩。
建議每日飲用300-500毫升牛奶，優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶或強(qiáng)化維生素D的品種。乳糖不耐受者可選無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代，合并高脂血癥或肥胖人群宜選用低脂產(chǎn)品。飲用后若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免空腹飲用冷藏牛奶以減少胃腸刺激。
