蔬菜放在冰箱里保存通常是合適的，但不同蔬菜的適宜儲存條件各有差異，主要影響因素有蔬菜種類、濕度控制、溫度區(qū)間、預處理方式。
1. 蔬菜種類
葉類蔬菜如菠菜、油菜適合冷藏，而根莖類如土豆、紅薯常溫保存更佳。
2. 濕度控制
高濕度環(huán)境適合多數(shù)蔬菜保鮮，可用保鮮袋包裹或使用冰箱保濕抽屜。
3. 溫度區(qū)間
冰箱冷藏室4℃左右適合大部分蔬菜，部分熱帶果蔬如香蕉、芒果低溫易凍傷。
4. 預處理方式
清洗后需晾干表面水分再冷藏，未切分的完整蔬菜比切塊后保存期更長。
建議根據(jù)蔬菜特性分類存放，葉菜類建議3天內食用完畢，瓜果類可適當延長冷藏時間，定期檢查并去除腐爛部分。
