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咸脆花生適量食用對血糖影響較小,但過量可能引起血糖波動。血糖變化主要與花生含糖量、加工方式、食用量、個體代謝差異等因素有關(guān)。
咸脆花生本身碳水化合物含量較低,但部分加工產(chǎn)品可能添加糖分,需查看配料表。
油炸或裹粉工藝會增加花生熱量,高溫處理可能產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物,間接影響血糖穩(wěn)定性。
花生雖屬低升糖指數(shù)食物,但每100克含約16克碳水化合物,一次性攝入超過30克可能引起血糖上升。
糖尿病患者或胰島素抵抗人群對花生中脂肪的代謝能力下降,可能通過糖異生途徑間接升高血糖。
建議選擇原味烘焙花生,每次食用不超過20粒,搭配膳食纖維食物延緩糖分吸收,糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖變化。