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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
發(fā)芽土豆能吃嗎？
病情描述:
家里的土豆都發(fā)芽了，扔了又太浪費。這種發(fā)芽土豆去掉發(fā)芽能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    最好不要吃。發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種名為龍葵素的有毒物質(zhì)，食用后會引起胃腸和神經(jīng)癥狀。未成熟、青紫皮和發(fā)芽土豆不可食用；少量發(fā)芽土豆應深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。
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