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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
打豆?jié){的時(shí)候怎么浸泡大豆？
病情描述:
用大豆打豆?jié){，需要提前泡豆子，怎么泡豆子可以讓豆?jié){口感更細(xì)膩？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    現(xiàn)在好多豆?jié){機(jī)都不用泡豆子了。如果還是老式的豆?jié){機(jī)，大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。一般要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。有時(shí)候，前一晚忘記按時(shí)浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時(shí)間縮短。
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