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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮粥的時(shí)間越長越好嗎？
病情描述:
我媽媽總是告訴我煮粥的時(shí)間一定要長，這樣才會(huì)更有營養(yǎng)，煮粥的時(shí)間越長越好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    不是越長時(shí)間越好，在煮粥時(shí)要控制在一定時(shí)間內(nèi)是比較好的，才能鎖住粥中的營養(yǎng)成分不被流失，長時(shí)間熬粥有可能會(huì)導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)成分下降或者是消失。粥類食物比較容易消化，還能起到補(bǔ)脾健胃的作用，在吃后還能快速被胃腸道吸收。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    長時(shí)間的煮粥對(duì)于周來說只壞不好。長時(shí)間加熱煮制成粥過程，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對(duì)B族維生素則有所破壞。煮制時(shí)間越長，則B族維生素破壞越多。
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