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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何合理使用食用油？
病情描述:
現(xiàn)在的食用油有太多的品種，請(qǐng)問(wèn)如何合理使用食用油？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    注意選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂，如橄欖油、茶油等。推薦如搭配食用蔬菜、水果一樣，經(jīng)常搭配食用不同品種的食用油。各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分及所含比例都不同，經(jīng)常搭配使用，可以更均衡地吸收各種營(yíng)養(yǎng)成分。每日烹調(diào)油用量25至30克/天,相當(dāng)于2至3湯匙?？刂婆胝{(diào)溫度，油溫不宜太高。油溫越高，烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng)，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，營(yíng)養(yǎng)成分流失也越多。
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