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烏雞肉能去血水后再煮嗎？
病情描述:
烏雞不去血水的話，我覺得太腥了，就想去掉血水再煮，能去掉血水后再煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    烏雞是最好不要去掉血水再煮，因為烏雞肉中有豐富的血紅蛋白、鉀、鐵，有很好的補鐵和貧血食療作用。用水浸泡之后從雞肉的切面會釋出很多血水，這里面就無形中丟失了上述的這些營養(yǎng)素。
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