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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么咖啡烘焙之后特別香？
病情描述:
買了一些咖啡豆，自己烘焙之后磨成粉，感覺好香，為什么咖啡烘焙之后特別香？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    咖啡豆里所含的香精油在200攝氏度高溫下就會(huì)蒸發(fā)掉。烘焙過(guò)程中萃取的香精油越多，咖啡的味道就越苦，咖啡香味越濃。
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