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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煲湯什么時候放鹽最好？
病情描述:
燒菜放鹽不同的才放鹽的時間不一樣，想問下煲湯什么時候放鹽最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    食鹽是熬湯不可缺少的調(diào)料，但食鹽應(yīng)該在湯快出鍋時加，否則加鹽太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，還可能會使湯色發(fā)暗，影響外觀。
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