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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些蔬菜需要焯過水后食用？
病情描述:
電視上說，有些蔬菜焯水之后再食用更利于消化吸收，哪些蔬菜需要焯過水后食用？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
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