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冷凍肉能吃嗎？

病情描述:

最近新上了一種冷凍肉，說比新鮮肉還營養(yǎng)，這樣的肉能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院

冷凍肉是可以吃的，一般冷凍肉都是使肉的溫度在24小時內降到0度到4度，并在以后的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，能夠抑制肉中大多數(shù)微生物的生長繁殖，并分解一部分蛋白質為氨基酸、含氮物質。

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