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早餐最好吃熱的食物有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提高消化效率、減少冷刺激對(duì)胃腸黏膜的損傷,同時(shí)能更好地激活代謝功能。熱食選擇包括粥類、蒸制面點(diǎn)、溫?zé)犸嬈芳爸笫斓牡邦悺?/p>
溫?zé)崾澄锬芗铀傥杆岱置诤臀改c蠕動(dòng),避免冷食導(dǎo)致的胃腸痙攣,適合搭配易消化的燕麥粥或小米粥。
高溫烹煮可殺滅部分病原體,減少生冷食物對(duì)胃腸道的物理刺激,推薦食用煮熟的雞蛋或發(fā)酵面食。
體溫與食物溫度相近時(shí),機(jī)體無須額外耗能加熱食物,溫?zé)岬?a href="http://www.bokangzixun.cn/k/wct75me4k2j9la7.html" target="_blank">豆?jié){或雜糧饅頭能更快提供能量。
淀粉類食物加熱后糊化程度提高,蛋白質(zhì)變性更易分解,如紅薯、山藥等熱食的生物利用率顯著提升。
建議搭配新鮮蔬菜水果保證膳食纖維攝入,避免高溫煎炸食品,有慢性胃腸疾病者需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整飲食溫度。