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權(quán)威問答

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蝦線可以吃嗎
病情描述:
每次吃蝦的時(shí)候，蝦尾都有蝦線，蝦線可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蝦線可以吃但不建議食用。蝦線是蝦的消化道殘留物，可能含有泥沙、細(xì)菌或代謝廢物，主要影響口感與衛(wèi)生安全。

    1、口感影響

    蝦線帶有輕微苦味和粗糙質(zhì)地，烹飪后可能影響整體風(fēng)味，建議剔除后食用。

    2、衛(wèi)生隱患

    蝦線可能殘留泥沙或水體污染物，高溫烹飪雖能殺菌，但無法完全去除雜質(zhì)。

    3、消化負(fù)擔(dān)

    蝦線中的幾丁質(zhì)較難被人體分解，腸胃敏感者食用后可能出現(xiàn)輕微腹脹不適。

    4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

    少數(shù)人對(duì)蝦消化道蛋白質(zhì)過敏，誤食蝦線可能誘發(fā)皮疹或胃腸反應(yīng)。

    處理鮮蝦時(shí)可從背部第二節(jié)用牙簽挑出蝦線，冷凍蝦因肌肉收縮更易清理。若誤食少量蝦線無須過度擔(dān)憂，但兒童或過敏體質(zhì)者需特別注意。

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