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權(quán)威問答

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全脂奶粉脫脂奶粉中含有乳糖嗎
病情描述:
我的侄子現(xiàn)在喝的就是全脂奶粉，我想問一下全脂奶粉脫脂奶粉中含有乳糖嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    全脂奶粉和脫脂奶粉中均含有乳糖，乳糖是牛奶中天然存在的碳水化合物，含量約為全脂奶粉總重量的40%、脫脂奶粉的50%。乳糖含量差異主要與加工過程中脂肪去除比例有關(guān)。

    1、乳糖特性：

    乳糖由葡萄糖和半乳糖組成，是嬰幼兒重要能量來源，成人乳糖酶缺乏者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉等不耐受癥狀。

    2、加工影響：

    脫脂工藝僅去除牛奶脂肪成分，乳糖作為水溶性物質(zhì)被完整保留，脫脂奶粉乳糖濃度因脂肪減少而相對(duì)升高。

    3、營(yíng)養(yǎng)差異：

    全脂奶粉保留乳脂中的脂溶性維生素，脫脂奶粉因脫脂處理?yè)p失部分維生素A/D，但兩者蛋白質(zhì)和乳糖含量接近。

    4、特殊需求：

    乳糖不耐受人群可選擇無乳糖配方奶粉，通過酶解法將乳糖預(yù)先分解為單糖，避免消化系統(tǒng)不適反應(yīng)。

    建議根據(jù)自身代謝能力和營(yíng)養(yǎng)需求選擇奶粉類型，乳糖不耐受者飲用前可嘗試小劑量測(cè)試耐受性，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

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