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買回來(lái)的牛奶要加熱嗎？

病情描述:

我看見老公買回來(lái)牛奶之后都是在鍋里把它燒開，買回來(lái)的牛奶要加熱嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

牛奶加熱與否取決于個(gè)人需求和牛奶類型，巴氏殺菌奶可直接飲用，超高溫滅菌奶無(wú)須加熱，冷藏鮮奶建議加熱至溫?zé)犸嬘谩?/p>
1、巴氏殺菌奶：
經(jīng)過低溫殺菌處理，可直接飲用，加熱可能導(dǎo)致部分維生素流失，但冬季或胃腸敏感者可溫?zé)嶂?0攝氏度左右。
2、超高溫滅菌奶：
采用瞬時(shí)高溫滅菌技術(shù)，常溫保存無(wú)須加熱，開封后冷藏保存即可直接飲用。
3、冷藏鮮奶：
需冷藏保存的鮮奶建議加熱殺菌，隔水加熱至60-70攝氏度保持3分鐘，避免煮沸破壞營(yíng)養(yǎng)。
4、特殊需求：
嬰幼兒或免疫力低下人群建議加熱飲用，乳糖不耐受者加熱可降低不適感，但高溫會(huì)破壞乳糖酶活性。
根據(jù)包裝標(biāo)識(shí)選擇合適飲用方式，加熱時(shí)控制溫度避免營(yíng)養(yǎng)流失，冷藏奶加熱后應(yīng)盡快飲用完畢。

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