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權(quán)威問答

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蘆筍可以榨汁嗎？
病情描述:
我是一個榨汁控，家里買了蘆筍，蘆筍可以榨汁嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蘆筍可以榨汁飲用，適量飲用有助于補充維生素和礦物質(zhì)。蘆筍汁含有豐富的葉酸、維生素K和膳食纖維，適合搭配胡蘿卜、蘋果、檸檬、生姜等食材提升口感。

    1、營養(yǎng)保留

    榨汁可能導致部分膳食纖維流失，但水溶性維生素和礦物質(zhì)仍能較好保留，建議保留蘆筍嫩莖部分榨汁。

    2、搭配建議

    可混合蘋果增加甜度，添加檸檬汁延緩氧化，搭配生姜提升風味，或加入胡蘿卜汁平衡口感。

    3、注意事項

    痛風患者需控制攝入量，因蘆筍含中等嘌呤；胃腸敏感者應(yīng)稀釋飲用，避免空腹飲用刺激胃腸。

    4、儲存方法

    新鮮蘆筍汁需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢，可添加少量維生素C粉末幫助保鮮。

    飲用前建議去除蘆筍根部老莖，選擇鮮嫩莖稈榨汁，搭配其他蔬果可改善口感，特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。

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