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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛胸口肉脂肪含量高嗎
病情描述:
我前一段時間被查出有脂肪肝，醫(yī)生說不可以吃脂肪含量過高的食物，牛胸口肉脂肪含量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王洪波 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    牛胸口肉脂肪含量較高，屬于高脂肪肉類部位，每100克約含20-30克脂肪，主要包括飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸。

    1、脂肪構(gòu)成

    牛胸口肉的脂肪中飽和脂肪酸占比約40%-50%，單不飽和脂肪酸占比約45%，其余為少量多不飽和脂肪酸。

    2、熱量水平

    由于脂肪含量高，牛胸口肉熱量可達270-330千卡/100克，顯著高于牛里脊等瘦肉部位。

    3、膽固醇含量

    每100克牛胸口肉含膽固醇約80-100毫克，高脂血癥患者需注意控制攝入量。

    4、烹飪影響

    長時間燉煮可使部分脂肪溶出，但高溫烤制可能增加反式脂肪酸生成，建議選擇低溫慢煮方式。

    建議將牛胸口肉作為偶爾食用的高脂食材，搭配蔬菜水果平衡膳食，心血管疾病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案。

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