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赤小豆的最佳搭配

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赤小豆的最佳搭配

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王志學(xué) 主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

赤小豆通常可與薏米、紅棗、山藥等食材搭配食用，有助于增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)性。
赤小豆富含膳食纖維和鉀元素，與薏米搭配可發(fā)揮利水消腫作用，適合濕熱體質(zhì)人群。搭配紅棗能補(bǔ)益氣血，改善因鐵元素不足導(dǎo)致的乏力癥狀。與山藥同食可增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃效果，山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜。需注意赤小豆質(zhì)地較硬，建議提前浸泡2小時(shí)再烹煮，消化功能較弱者應(yīng)控制食用量。搭配南瓜時(shí)，南瓜的β-胡蘿卜素有助于提升抗氧化能力，但糖尿病患者需注意總碳水化合物攝入。
日常食用建議選擇新鮮飽滿的赤小豆，避免與含草酸高的菠菜同時(shí)大量進(jìn)食。

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