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海苔的熱量一般每100克約150-300千卡,實(shí)際數(shù)值受到加工方式、添加劑含量、含水量、原料種類等因素的影響。
烘烤海苔熱量低于油炸海苔,加工過程中油脂添加量直接影響熱量值。
調(diào)味海苔因添加糖、鹽、味精等成分,熱量比原味海苔高出較多。
干燥海苔熱量密度高于即食濕海苔,水分蒸發(fā)使單位重量營養(yǎng)濃度升高。
紫菜品種和采收季節(jié)影響蛋白質(zhì)及碳水化合物含量,導(dǎo)致基礎(chǔ)熱量差異。
建議選擇原味烘烤海苔作為零食,控制每日攝入量在5克以內(nèi),搭配堅(jiān)果食用可平衡營養(yǎng)攝入。