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藕怎么吃
病情描述:
藕怎么吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    藕可以生吃、涼拌、炒制或燉湯，常見做法有清炒藕片、蓮藕排骨湯、糖醋藕丁和涼拌藕片，脾胃虛寒者建議熟食，避免過量食用引發(fā)胃腸不適。

    1、清炒藕片

    鮮藕切片后急火快炒，保留脆嫩口感，適合補充膳食纖維和維生素C，烹飪時少油少鹽更健康。

    2、蓮藕排骨湯

    藕塊與排骨慢燉，淀粉糊化后更易消化，適合秋冬滋補，可添加枸杞增強補益效果。

    3、糖醋藕丁

    藕丁焯水后調(diào)糖醋汁翻炒，酸甜開胃，但糖尿病患者應(yīng)控制糖量，建議用代糖替代。

    4、涼拌藕片

    藕片焯水后冰鎮(zhèn)涼拌，搭配木耳、胡蘿卜提升營養(yǎng)，脾胃虛弱者需避免生冷刺激。

    藕含豐富多酚類物質(zhì)，切開后盡快烹調(diào)以防氧化變黑，消化功能較弱人群建議將藕燉至軟爛食用。

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