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鮮豌豆怎么做好吃
病情描述:
鮮豌豆怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鮮豌豆可通過清炒豌豆、豌豆炒蝦仁、豌豆?jié)鉁⑼愣拐舻暗确绞脚腼儭Ｍ愣垢缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，建議焯水后快速烹飪保留營養(yǎng)。

    1、清炒豌豆

    新鮮豌豆焯水1分鐘后，用蒜末熱油爆香快炒，加少量鹽調(diào)味。適合保留豌豆清甜口感。

    2、豌豆炒蝦仁

    蝦仁用料酒腌制后與豌豆同炒，可添加胡蘿卜丁配色。動物蛋白與植物蛋白互補提升營養(yǎng)價值。

    3、豌豆?jié)鉁?/h3>

    豌豆與土豆煮熟后攪拌成糊，加入牛奶或淡奶油調(diào)至順滑。適合作為嬰幼兒輔食或牙口不佳者食用。

    4、豌豆蒸蛋

    豌豆鋪在蛋液表面蒸制，蛋羹凝固后淋少許香油。注意豌豆需提前焯熟避免夾生。

    豌豆含嘌呤較高，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。建議選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的嫩豌豆，烹飪前去除豆莢兩側(cè)老筋。

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