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杏怎么吃

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杏怎么吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

杏可以生吃、制成果干、榨汁或制作果醬，也可以搭配酸奶、燕麥等食物食用，但需注意適量并避免空腹食用，脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入。
1、生吃：
洗凈后直接食用，可保留完整營養(yǎng)，但果核不可咬碎，避免氫氰酸中毒風(fēng)險(xiǎn)。
2、果干：
曬干或烘干制成杏干，膳食纖維更易吸收，但含糖量較高，糖尿病患者需控制量。
3、榨汁：
去核后榨汁飲用，可搭配蘋果、胡蘿卜等蔬果，避免濾渣以保留膳食纖維。
4、烹飪：
制作果醬或入菜，如杏子排骨、杏仁豆腐，高溫加熱可降低單寧對(duì)胃腸的刺激。
建議選擇成熟無破損的杏，每日食用不超過5顆，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)，食用后及時(shí)漱口避免果酸腐蝕牙釉質(zhì)。

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