權(quán)威問(wèn)答
面條對(duì)胃腸的影響與制作原料、烹飪方式及個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，適量食用發(fā)酵面食如饅頭可能有助于養(yǎng)胃，而高油辛辣的加工面條可能刺激胃腸黏膜。
全麥面條富含膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，精制面粉面條升糖指數(shù)較高可能加重胃酸分泌。
清湯煮面易消化適合胃弱人群，油炸方便面含反式脂肪酸可能增加胃部負(fù)擔(dān)。
堿性面制品可中和胃酸緩解燒心，含明礬的劣質(zhì)面條可能損傷胃黏膜屏障。
胃食管反流患者需控制面條攝入量，麩質(zhì)過(guò)敏者應(yīng)選擇無(wú)麩質(zhì)米線替代。
建議選擇手工發(fā)酵面條搭配蔬菜食用，胃病患者避免空腹食用過(guò)燙或過(guò)涼面食，出現(xiàn)持續(xù)胃痛需進(jìn)行胃鏡檢查。
