結腸炎患者可以適量吃胡蘿卜、南瓜、菠菜、山藥等蔬菜，建議選擇易消化、低纖維的蔬菜，避免辛辣刺激食物，同時遵醫(yī)囑配合藥物治療。
一、胡蘿卜
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，煮熟后質地柔軟，有助于減輕腸道負擔，適合結腸炎患者食用。
二、南瓜
南瓜含有果膠和維生素A，蒸煮后易消化吸收，能幫助保護胃腸黏膜，緩解炎癥反應。
三、菠菜
菠菜需焯水后食用，提供鐵元素和葉酸，但需注意去除草酸，避免刺激腸道。
四、山藥
山藥含黏蛋白和多糖類物質，具有健脾養(yǎng)胃功效，蒸煮后適合結腸炎患者補充營養(yǎng)。
飲食需根據(jù)病情調整，急性發(fā)作期建議暫時采用低渣飲食，癥狀緩解后可逐步增加蔬菜種類和攝入量。
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