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肝炎有什么忌口的食物不能吃

肝膽疾病編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #肝炎 #食物

肝炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及酒精類食物，主要包括動物內(nèi)臟、油炸食品、辛辣調(diào)料、酒精飲品和高鹽腌制品。

1、高脂食物：

動物內(nèi)臟、肥肉、奶油等富含飽和脂肪的食物會增加肝臟代謝負擔，加重炎癥反應。長期攝入可能誘發(fā)脂肪肝，與肝炎形成惡性循環(huán)。建議選擇魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。

2、酒精飲品：

乙醇代謝過程直接損傷肝細胞，抑制肝臟解毒功能。無論啤酒、白酒或含酒精飲料，均會加速肝纖維化進程。戒酒是肝炎治療的基礎要求。

3、辛辣刺激物：

辣椒、花椒等調(diào)味料可能刺激消化道黏膜，引發(fā)門靜脈高壓患者食管靜脈曲張破裂風險。烹飪宜采用蒸煮方式，避免使用咖喱、芥末等刺激性調(diào)料。

4、高鹽加工品：

臘肉、咸菜等腌制食品含大量亞硝酸鹽和鈉離子，可能誘發(fā)水鈉潴留，加重肝硬化腹水癥狀。每日食鹽攝入應控制在5克以內(nèi)，警惕隱形鹽攝入。

5、霉變食物：

發(fā)霉花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素，這種強致癌物會與肝炎病毒協(xié)同作用，顯著提升肝癌發(fā)生風險。食物儲存需保持干燥，出現(xiàn)霉斑立即丟棄。

肝炎患者飲食應以易消化、高維生素為原則，每日保證300克新鮮蔬菜和200克水果攝入，如菠菜、蘋果等富含維生素C的食物有助于肝細胞修復。適量補充燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素，烹調(diào)選用橄欖油等不飽和脂肪酸。合并腹水者需限制每日飲水量，出現(xiàn)食欲減退或黃疸加重應及時復查肝功能。

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