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綠茶的最佳保存方法

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)心科普
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綠茶保存不當(dāng)易氧化變質(zhì)，正確方法包括密封避光、低溫干燥、分裝儲存、遠(yuǎn)離異味、定期檢查。

1、密封避光：

光照會加速茶葉中葉綠素分解，導(dǎo)致色澤變暗、風(fēng)味流失。使用不透明鋁箔袋或錫罐密封，避免紫外線直射。家庭可用雙層包裝，內(nèi)層為食品級鋁箔袋，外層套深色陶瓷罐，開封后盡快排出袋內(nèi)空氣。

2、低溫干燥：

高溫高濕環(huán)境促使茶多酚自動氧化，建議存放于5℃以下冰箱冷藏室。需先將茶葉分裝至小容量密封袋，避免反復(fù)開合導(dǎo)致冷凝水侵入。冷藏前確保茶葉含水量低于6%，可放置食品干燥劑防潮。

3、分裝儲存：

大包裝綠茶分次取用會增加氧化風(fēng)險。按半月飲用量分裝成50-100克小份，真空密封后冷凍保存可達(dá)18個月。日常飲用部分可存放于陰涼茶柜，單次取用后立即封口。

4、遠(yuǎn)離異味：

茶葉多孔結(jié)構(gòu)易吸附周圍氣味，需單獨(dú)存放。避免與香料、化妝品、清潔劑同處，冰箱儲存時應(yīng)放置于專用保鮮盒?；钚蕴堪蓭椭綦x異味，竹炭片直接放入茶罐也有吸附效果。

5、定期檢查：

每隔2個月檢查儲存狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)綠茶應(yīng)保持翠綠光澤與清香。若出現(xiàn)陳味或發(fā)黃，可用90℃熱水快速沖洗后低溫烘干補(bǔ)救。超過12個月的冷藏茶葉建議制作冷泡茶，高溫沖泡易顯苦澀。

日常飲用綠茶可搭配富含維生素C的獼猴桃或草莓，增強(qiáng)兒茶素吸收。運(yùn)動后適量飲用淡綠茶有助于清除自由基，但避免空腹飲用。儲存容器每季度需用沸水燙洗晾干，潮濕地區(qū)可放置硅膠干燥劑。春季新茶建議優(yōu)先飲用，不同品種綠茶不宜混放，龍井、碧螺春等嫩芽茶更需嚴(yán)格控溫。

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