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柚子的好壞怎么看

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)路陽光
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關鍵詞： #柚子

判斷柚子品質主要觀察外觀、氣味、觸感、重量和果肉狀態(tài)五個方面。

1、外觀檢查：

優(yōu)質柚子表皮光滑均勻，呈淡黃色或黃綠色，無明顯斑點或凹陷。劣質柚子可能出現大面積黑斑、霉變或皺縮。果蒂應保持新鮮綠色，干燥發(fā)黑的果蒂可能存放過久。避免選擇表皮有破損或滲液的柚子，這類果實易受微生物污染。

2、氣味辨別：

新鮮柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味更明顯。若聞到發(fā)酵酒味、酸腐味等異味，說明果實已變質。部分品種如沙田柚帶有特殊蜜香，但不應有刺鼻化學藥劑氣味，這可能是保鮮劑過量使用。

3、觸感測試：

手指輕壓果皮應有彈性，回彈迅速說明果肉飽滿。過硬可能未成熟，過軟則過熟或腐爛。表皮油胞小凸點分布均勻、觸感飽滿的柚子通常汁水充足。注意檢查底部是否發(fā)軟，該部位最先開始腐敗。

4、重量對比：

同等體積下較重者水分更足?？捎檬值嗔勘容^，沉甸感明顯的柚子果肉密度大、囊瓣肥厚。過輕的柚子可能存放失水或果肉干癟，但需排除特殊品種如文旦柚本身較輕的特點。

5、果肉狀態(tài)：

切開后果肉應呈飽滿半透明狀，囊衣薄且易剝離。果肉干癟、發(fā)黃或出現褐色纖維化都屬劣質。籽粒數量因品種而異，但正常籽粒應為白色或淡綠色，發(fā)黑籽粒可能表示果實過熟或病變。

日常選購時可優(yōu)先選擇當季產地直供柚子，如10-12月的琯溪蜜柚、四季柚等應季品種。儲存時保持陰涼通風，完整柚子室溫可存放2-3周，已切開需冷藏并盡快食用。食用時注意柚子與部分藥物存在相互作用，服用降壓藥、抗凝藥等人群應咨詢醫(yī)師。柚子富含維生素C及膳食纖維，建議每日食用200-300克果肉，可搭配堅果或酸奶平衡酸甜口感。脾胃虛寒者不宜空腹大量食用，可稍加熱或制成柚子茶飲用。

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