飲食五味是什么? 中醫(yī)教你四季飲食

四季飲食編輯醫(yī)路陽光

816次瀏覽發(fā)布時間：2022-05-12 11:57:02

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飲食營養(yǎng)應(yīng)平衡

《內(nèi)經(jīng)》稱天食者五氣，地食者五味，即民以食為天，如何食有講究、學(xué)問?！端貑枴嵟ㄌ煺摗氛f:陰生，五味，陰五宮，五味受傷。因為味道酸，肝氣津津，脾氣絕的味道咸，骨氣勞，肌肉短，心情低下的味道甜，氣喘吁吁，顏色黑，腎氣不均衡的味道苦，脾氣不濕，胃氣厚的味道辛苦，肌肉松弛，精神中央。因此，提出了金和五味的養(yǎng)生原則，強調(diào)只有五味的調(diào)和才能使人骨正筋柔軟，血氣流動，原因密集有天命。

強調(diào)飲食營養(yǎng)均衡?！都t樓夢》中賈母的秘訣除了心情善良樂觀之外，在飲食上不貪婪，不偏食，避免肥甘油膩，定期吃齋，適時采用饑餓療法，平素也注意饑餓適中等也是重要的一面。

《素問·生氣通天論》說：“因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔，因而大飲，則氣逆。素問癱瘓論也說飲食倍增，腸胃受傷。過度饑餓會使人精神不足，飽食也容易損傷胃腸，生病，痰生火，氣滯血瘀，加速老化，晚飯過多特別有害，所以民俗有吃飯留一口，飯后走百步，活九十九的說法。孫思邈也講“已饑方食，未飽先止”，這些都是有道理的。

有人曾對著名長壽之鄉(xiāng)——江蘇如皋市幾位百歲老人的飲食特點做過調(diào)查，他們最根本的秘訣在于：粗細搭配、葷素搭配、遠近搭配、涼熱搭配，充分保證了身體能量和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡，從而為延年益壽提供了可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)。

《素問·生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔?！憋嬍硲?yīng)以清淡為宜，“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，這是國人的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。改革開放以后人們生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也不斷西化，因結(jié)構(gòu)不合理而引起的病癥越來越多。俗話說，疾病從嘴里進來。事實上，臨床上吃高脂血癥、高血糖、高尿酸、脂肪肝等疾病。因此，《素問臟氣法時論》中所說的毒攻邪，五谷養(yǎng)，五果養(yǎng)，五畜養(yǎng)，五菜充，氣味和服，補精氣，至今仍是我們應(yīng)遵循的飲食平衡原則。

四季飲食應(yīng)調(diào)和

春季在中醫(yī)養(yǎng)生理論上，春季陽氣生發(fā)，人為適應(yīng)自然界，隨時補充體內(nèi)陽氣，適應(yīng)生發(fā)勢頭。但是，要注意生發(fā)過多容易點火。因此，在陽光生發(fā)的春天，為了防止生發(fā)過多，在飲食方面要注意清淡，不要吃油膩的油炸品。否則，積熱，肺胃火盛，口熏，容易引起口腔潰瘍等疾病。

早春期，人們應(yīng)該多吃雞肉、動物肝、魚、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以及蔥、姜、蒜等溫性食品，消除陰涼。春天中期，可以適量吃棗、蜂蜜、山藥等滋養(yǎng)脾胃的食物。春末期，以清淡的飲食為中心，除了適當吃優(yōu)質(zhì)蛋白類食物和蔬菜外，還可以喝綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯、綠茶，防止體內(nèi)的熱量。

夏中醫(yī)認為夏天是火，通心。夏天有慢性病的人，特別是心腦血管病患者，即使感冒，呼吸系統(tǒng)也有可能影響心臟，危及生命。因此，在盛夏，應(yīng)該服用益氣強心、化瘀通脈、扶正祛邪的藥物。民俗有東吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)開藥方之說，夏吃姜，不僅暖胃，還符合中醫(yī)春夏養(yǎng)陽之說，振奮心靈，有助于保護心臟。

秋天總是以干燥的空氣為命令，干燥的空氣最容易傷害肺氣。在這個季節(jié)，對于患有慢性支氣管炎的患者來說，應(yīng)該更加注意肺部的保養(yǎng)。例如，多吃秋梨膏，也可以用玉竹煮湯、百合煮粥、芝麻、核桃仁、蜂蜜調(diào)整等，滋陰潤肺?！秲?nèi)經(jīng)》講述冬養(yǎng)陰的意思。

冬天是驚蟄的命令，此時服用滋養(yǎng)肝腎的藥物，可以增強腎藏精的作用。我國自古以來就有冬令補充的傳統(tǒng)習(xí)慣。腎氣、腎精充足，體力自然豐富，抗病能力增強，春天也不會或少生溫?zé)嵝约膊　４送?，冬季補充還可以促進年輕人的成長和發(fā)展，增強人壽和延緩衰老。