用開水泡枸杞子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善視疲勞、輔助抗氧化等作用。枸杞子泡水是一種常見的食用方式，有助于攝取枸杞中的部分活性成分。

枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。使用開水沖泡有助于這些水溶性成分的析出，飲用后可以為身體補(bǔ)充水分和一定的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持日常生理功能有積極作用。枸杞子中富含的玉米黃質(zhì)等成分有助于滋養(yǎng)眼睛，適量飲用枸杞子泡的水可能對(duì)緩解因長時(shí)間用眼導(dǎo)致的視物模糊、干澀等視疲勞癥狀有所助益。枸杞多糖和甜菜堿等成分具有一定的抗氧化特性，有助于清除體內(nèi)自由基，減緩氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。經(jīng)常飲用枸杞子水對(duì)于增強(qiáng)免疫功能也可能產(chǎn)生一定的正面影響，因?yàn)殍坭蕉嗵潜徽J(rèn)為能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的非特異性免疫和特異性免疫反應(yīng)。從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度看，枸杞子歸肝、腎經(jīng)，用其泡水飲用對(duì)于肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有輔助調(diào)理效果。

雖然用開水泡枸杞子有一定益處，但需要注意沖泡水溫不宜過高，以免破壞部分熱敏性營養(yǎng)素，建議使用80至90攝氏度的熱水沖泡。枸杞子性質(zhì)偏溫，過量飲用可能導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口干、咽痛等癥狀，日常飲用應(yīng)適量。泡水后的枸杞子果實(shí)本身仍含有膳食纖維等不溶于水的成分，建議一并食用以避免營養(yǎng)浪費(fèi)。對(duì)于正處于感冒發(fā)熱、身體有炎癥或脾虛便溏的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用枸杞子水。將枸杞子泡水作為健康生活方式的一部分，同時(shí)保持均衡飲食、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，才能更好地促進(jìn)整體健康。