丸子湯的做法主要有清湯肉丸、番茄丸子湯、酸菜丸子湯、蘿卜絲丸子湯等。
1、清湯肉丸
將豬肉糜加入蔥姜末、淀粉攪拌上勁，汆入沸水煮熟后調(diào)入鹽和胡椒粉，湯色清澈鮮香。
2、番茄丸子
番茄炒軟后加水煮沸，下入調(diào)好的肉丸，搭配木耳等食材，酸甜開胃適合兒童食用。
3、酸菜丸子
東北酸菜切絲煸炒后加骨湯，與豬肉丸同煮，酸香解膩可搭配粉絲增加飽腹感。
4、蘿卜絲丸子
白蘿卜切絲與肉丸同燉，蘿卜清甜能中和肉膩，冬季食用有潤燥功效。
制作時注意肉餡需順同一方向攪拌至黏稠，汆丸子的水溫保持微沸狀態(tài)，可搭配時令蔬菜調(diào)整口味。
