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權(quán)威問答

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有什么蔬菜的鈣含量比較高?
病情描述:
我感覺自己有一點(diǎn)缺鈣,可是我又很討厭吃肉,有什么蔬菜含鈣量比較高的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鈣含量較高的蔬菜主要有芥菜、莧菜、油菜、西藍(lán)花、薺菜等,適量食用有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)。

    1、芥菜

    芥菜是鈣含量較高的蔬菜之一,每100克芥菜中鈣含量可達(dá)到200毫克以上。芥菜還含有豐富的維生素K,有助于鈣的吸收和利用。芥菜可以清炒、煮湯或涼拌,適合日常飲食中適量食用。對(duì)于骨質(zhì)疏松或需要補(bǔ)鈣的人群,芥菜是不錯(cuò)的選擇。

    2、莧菜

    莧菜的鈣含量較為豐富,每100克莧菜中鈣含量約為180毫克。莧菜還含有鐵、維生素C等營養(yǎng)素,有助于改善貧血和增強(qiáng)免疫力。莧菜可以炒食或做湯,口感鮮嫩。需要注意的是,莧菜中含有一定量的草酸,建議焯水后再烹飪,以減少草酸對(duì)鈣吸收的影響。

    3、油菜

    油菜的鈣含量較高,每100克油菜中鈣含量約為150毫克。油菜還富含維生素A、維生素C和膳食纖維,有助于維護(hù)視力和促進(jìn)消化。油菜可以清炒、涼拌或做餡,烹飪方式多樣。對(duì)于乳糖不耐受或需要植物性鈣源的人群,油菜是較好的選擇。

    4、西藍(lán)花

    西藍(lán)花不僅鈣含量較高,每100克西藍(lán)花中鈣含量約為50毫克,還含有豐富的維生素C、葉酸和膳食纖維。西藍(lán)花中的鈣吸收率較高,適合作為日常補(bǔ)鈣的蔬菜。西藍(lán)花可以清蒸、炒食或做沙拉,保留更多營養(yǎng)成分。對(duì)于生長發(fā)育期的兒童和青少年,西藍(lán)花是理想的補(bǔ)鈣蔬菜。

    5、薺菜

    薺菜的鈣含量較為突出,每100克薺菜中鈣含量可達(dá)300毫克以上。薺菜還含有維生素A、維生素B族和鉀等營養(yǎng)素,有助于維持心血管健康。薺菜可以包餃子、做湯或涼拌,味道清香。對(duì)于中老年人和孕婦等需要補(bǔ)鈣的人群,薺菜是較好的膳食選擇。

    補(bǔ)鈣蔬菜的攝入應(yīng)多樣化,避免單一食物過量食用。烹飪時(shí)建議采用焯水、清蒸等方式,減少營養(yǎng)流失。對(duì)于鈣需求較高的人群,如孕婦、老年人或骨質(zhì)疏松患者,可結(jié)合醫(yī)生建議適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑。同時(shí)保持適量日曬和規(guī)律運(yùn)動(dòng),有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用。日常飲食中可搭配豆制品、堅(jiān)果等富含鈣的食物,形成均衡的膳食結(jié)構(gòu)。

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