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生吃白蘿卜應(yīng)該去皮嗎？

病情描述:

家里會(huì)買些白蘿卜吃吃，比較喜歡生吃，那么生吃應(yīng)該去皮還是不去皮呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

生吃白蘿卜通常無(wú)須去皮，蘿卜皮富含膳食纖維和芥子油苷等活性成分，但表皮可能殘留農(nóng)藥或質(zhì)地較硬，具體處理方式需結(jié)合個(gè)人消化能力與清潔條件。
1、保留營(yíng)養(yǎng)
蘿卜皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì)，去皮會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)成分，充分清洗后帶皮食用更有助于營(yíng)養(yǎng)攝入。
2、清潔安全
若擔(dān)心農(nóng)藥殘留，可用軟毛刷流水沖洗表皮，或短時(shí)間浸泡于小蘇打水中去除污染物，去皮并非必要選擇。
3、消化適應(yīng)
蘿卜皮纖維素含量較高，胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹，此類人群可削去表層較硬部分保留內(nèi)層嫩皮。
4、口感偏好
表皮辛辣味更濃且質(zhì)地堅(jiān)韌，喜好清脆口感者可保留完整外皮，兒童或牙口不佳者建議削皮后食用。
選擇有機(jī)種植的蘿卜可降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)，食用時(shí)建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物緩解辛辣刺激，出現(xiàn)胃腸不適需暫停攝入。

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