稻米主要有秈米、粳米、糯米、黑米等種類，不同品種在口感、營養(yǎng)和用途上各有特點。
1、秈米：
秈米顆粒細長，黏性較低，適合制作炒飯或煲仔飯，主要產(chǎn)于南方地區(qū)。
2、粳米：
粳米顆粒短圓，黏性適中，適合煮粥或日常米飯，常見于北方地區(qū)。
3、糯米：
糯米黏性極強，常用于制作粽子、年糕等傳統(tǒng)點心，分白色和紫色兩種。
4、黑米：
黑米富含花青素和膳食纖維，具有較高營養(yǎng)價值，多用于養(yǎng)生粥品或甜品。
選擇稻米時可結(jié)合烹飪需求和營養(yǎng)偏好，注意不同品種的吸水量和烹飪時間差異。
