高血壓的病人除了不要吃過多食鹽之外還要減少油脂的攝入，因?yàn)檠纳咭矔鹧獕旱纳?。高血壓病患者?yīng)限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入，因
蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。多鹽食物飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、
膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發(fā)動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。
