吃牛腩有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B族及膠原蛋白,適合氣血不足或術(shù)后恢復(fù)人群,但需控制攝入量避免脂肪過(guò)量。
牛腩富含人體必需氨基酸,可促進(jìn)肌肉合成與組織修復(fù),適合健身人群及康復(fù)期患者。
牛腩中血紅素鐵吸收率高,能改善缺鐵性貧血癥狀,建議搭配維生素C食物提升吸收率。
所含維生素B12和煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解疲勞,對(duì)代謝紊亂人群有益。
牛腩筋膜含膠原蛋白,適量食用可增強(qiáng)皮膚彈性,關(guān)節(jié)不適者需配合醫(yī)生建議食用。
建議選擇清燉或紅燒等少油烹飪方式,搭配蘿卜等蔬菜平衡膳食,三高人群應(yīng)控制食用頻率。